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最近の回転寿司レストランといえば、普通のレーンと注文した品を別のレーンで届けてくれるというのがありますよね。しかし、この別のレーンこと『特急レーン(新幹線レーン)』を使用する注文が多く、業績を押し下げる原因になっているそうです。

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1: ヒマラヤン(新疆ウイグル自治区) 2013/04/12(金) 00:49:10.33 ID:NLDWWO8KP
回転寿司大手「かっぱ寿司」を運営するカッパ・クリエイトホールディングスが、意外な理由で業績ダウンとなった。ネックとなったのは、同店の看板サービス「新幹線レーン」だ。

2013年4月9日発表された13年度2月期の決算によれば、主力の回転寿司事業の低調が響き、その営業利益は前期比76.1%減の8億100万円、純損失は22億3400万円となった。 

「回転寿司ならではの醍醐味見直したい」その要因の1つが「店舗オペレーションの異常」、すなわち新幹線レーン偏重の問題という。

近年、かっぱ寿司に限らず回転寿司業界では、「回っている寿司」を取るよりも、店側に直接注文する客が増えている。「好きなネタが回っていない」「鮮度の高いネタを食べたい」といった理由からで、マルハニチロホールディングスが3月発表した調査では、「回転優先派」の21.4%に対し、「注文優先派」が61.1%と3倍近い大差をつけた。
 


ところが新幹線レーンは1度に1組の客にしか商品を届けることができないため、注文が集中するとたちまち「渋滞」するという難点が。これが「新幹線推し」で顕在化してしまった。対策として同社では従来の回転レーンの充実を目指したが、こちらにも廃棄数の増加という問題があり、こうした課題の解決が遅れたことが、売り上げの低迷につながった。

ソース
http://news.livedoor.com/article/detail/7584144/

3: トラ(三重県) 2013/04/12(金) 00:50:35.79 ID:z8jpcN6d0
原因は新幹線じゃない!

8: ペルシャ(庭) 2013/04/12(金) 00:53:07.32 ID:/dpw7+rZ0
新幹線でしか注文したときがない

9: しぃ(東日本) 2013/04/12(金) 00:53:47.87 ID:f3gQLyNo0
新幹線が渋滞するなら飛行機のレーンも作ればいい

11: キジ白(茸) 2013/04/12(金) 00:55:10.11 ID:PoK++4Eg0
新幹線の速さでレーンを回せば解決するね。

12: マレーヤマネコ(庭) 2013/04/12(金) 00:55:56.70 ID:1GYTzVgH0
いっそ職人を回して見てはどうか?

16: オリエンタル(長野県) 2013/04/12(金) 01:00:18.33 ID:xsPYFEHm0
握る人間の人数を増やせばいい

53: ボルネオヤマネコ(空) 2013/04/12(金) 03:46:56.31 ID:F8HSKexRi
>>16
握る人間なんて、最初から中に1人もいないだろw

機械が丸めた飯に、刺身を乗せた「乗せ寿司」
「握り寿司」ではない。

19: リビアヤマネコ(大阪府) 2013/04/12(金) 01:02:07.73 ID:K7QZh3qh0
原因は新幹線レーンではなくタッチパネルだと思う
インタホン越しの注文は若干抵抗があった

20: パンパスネコ(東京都) 2013/04/12(金) 01:02:07.68 ID:UjJuQjUW0
渋滞緩和のために新幹線を複線化しようぜ

22: コーニッシュレック(新潟・東北) 2013/04/12(金) 01:03:10.16 ID:MSfKKa3WO
かっぱに限らず回転寿司ではほとんど注文してる。

23: スナドリネコ(家) 2013/04/12(金) 01:03:50.19 ID:AUBNhhtr0
普通にスシローみたいにレーンに回して渡せばいいじゃんw

31: スナドリネコ(東京都) 2013/04/12(金) 01:08:22.60 ID:E+KuNEjE0
>>23
ねえ

85: オシキャット(福岡県) 2013/04/12(金) 08:32:44.44 ID:kQDT6dnX0
>>23
連れが知らずにとってしまって、食べた後で気づいて店出るまで申し訳なさそうだった

26: スフィンクス(チベット自治区) 2013/04/12(金) 01:05:14.50 ID:Uac02Rfd0
本物の新幹線みたいに上下複線化と待避線も設置しろ

33: シャルトリュー(京都府) 2013/04/12(金) 01:16:07.81 ID:pK2Eymox0
注文は別料金にで答え出たんじゃないの?

35: ソマリ(東京都) 2013/04/12(金) 01:32:14.93 ID:3Ppq3l3V0
新幹線で脱線したら、くら寿司の比じゃねーな
no title

37: ヒマラヤン(大阪府) 2013/04/12(金) 01:37:50.75 ID:TN7hv4EzP
回る寿司って好きな寿司を注文する場所じゃねーだろ

38: スフィンクス(やわらか銀行) 2013/04/12(金) 01:42:53.31 ID:G5bXW7l/0
かっぱ寿司の何がダメってCMだろ

40: 斑(やわらか銀行) 2013/04/12(金) 01:52:17.89 ID:h0yiapeV0
「のぞみ」と「ひかり」というのを作ればいいよ

46: イリオモテヤマネコ(岐阜県) 2013/04/12(金) 02:24:14.03 ID:bj7ArUrc0
下手にシステムをいじくって取り返しの付かないことになってる感じw

47: キジトラ(SB-iPhone) 2013/04/12(金) 02:29:01.57 ID:/X24/FNzP
人と話さないで注文できるならそりゃ注文派になるわな
昔は店員と話したくなかったから流れてるのをひたすら食ってた 時間帯によっては種類なくて困ったが

49: ハイイロネコ(東日本) 2013/04/12(金) 02:41:23.08 ID:+Q5jdlCk0
ここって注文してから来るまで遅すぎ
ダメな回転寿司

51: ヤマネコ(九州地方) 2013/04/12(金) 02:55:46.97 ID:/3RQgzmcO
リニア化があったわリニア化が。人間さまよりも、先に廻るお寿司をリニア化しちゃえばいいじゃない。
実証データも取れるし

56: ハバナブラウン(長野県) 2013/04/12(金) 05:23:13.58 ID:sIuHIaew0
「回っている寿司に手を出していただくにはどうしたら……」
「そうだ!レーンに水を流し、桶を浮かべてその中に寿司を置けば
そのユニークさにお客さんも手を伸ばしてくれるはず!どうこの画期的アイディア。」

58: キジトラ(SB-iPhone) 2013/04/12(金) 06:44:49.48 ID:/X24/FNzP
>>56
知ってて言ってんだろうけど40年くらい前から既にある

61: ユキヒョウ(新潟県) 2013/04/12(金) 07:09:35.78 ID:eEwEgKXD0
複線化しかないじゃん
サービスの向上考えたらなんで今までしてなかったんだ?

62: ロシアンブルー(茸) 2013/04/12(金) 07:13:20.77 ID:0dfnqIHqT
わざわざ変な機械導入するから…

68: アビシニアン(チベット自治区) 2013/04/12(金) 07:51:10.02 ID:fmiI0MAh0
育ちの悪そうなガキがインターホンに向かって
ウニ!だのイクラ!だのと叫んでるんだよな。
こんな店二度と来るかって思ったわ

70: 白(大阪府) 2013/04/12(金) 07:52:33.39 ID:n7RJ7IGf0
あれは本当何考えて作ったんやろうな

>>68
今時インターホンで注文とかあるんか

71: ピューマ(埼玉県) 2013/04/12(金) 07:53:15.92 ID:PtB0oJsZ0
特急権を買わないと新幹線使えないとか

72: アジアゴールデンキャット(やわらか銀行) 2013/04/12(金) 07:55:36.88 ID:d6T2XoT40
リニアにすればいい

74: サイベリアン(WiMAX) 2013/04/12(金) 08:12:36.09 ID:NlvB0IWd0
>>72
長野の店舗だとBルートという店の外を通るルートを客に要求されるな

81: ハバナブラウン(山口県) 2013/04/12(金) 08:27:22.85 ID:d5VzEIaE0
今度は客が回る回転すしでも作ってみろ。

84: デボンレックス(愛知県) 2013/04/12(金) 08:31:44.26 ID:JxTkTEsm0
ていうか間に合わない部分は店員が客のテーブルへ運べばいいんじゃ?

86: デボンレックス(dion軍) 2013/04/12(金) 08:34:53.85 ID:ahD7SeAF0
はま寿司は注文品も普通のレーンに流して
近付いて来ると液晶画面で知らせてくれる

92: ノルウェージャンフォレストキャット (新疆ウイグル自治区) 2013/04/12(金) 08:57:54.87 ID:Q1OcBi3m0
回ってるのがあるのにいちいち注文する奴には、回ってる中から一番乾燥した奴を渡してやればいいんだよ

94: デボンレックス(愛知県) 2013/04/12(金) 09:00:42.82 ID:JxTkTEsm0
導入されてからこれだけ時間経ってるのにまだシステムを理解できていないのか
注文品を取るだけ取って新幹線戻さないバカもいるんだよね

99: エジプシャン・マウ(やわらか銀行) 2013/04/12(金) 09:17:50.47 ID:hyGwy2sB0
特急レーンは皿の色変えて10円増しにしろ
そうすれば貧乏人が減る

105: オシキャット(空) 2013/04/12(金) 10:16:47.55 ID:Eq1+HFaDi
良い事考えた。
3周まわった寿司は、以降1周ごとに10円引き。
乞食のチキンレース。


皿にICチップ付けてるから簡単でしょ。
現在値は液晶に表示すればいい。


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