小麦フザリウム アタマジラミ (FHB) 、一般的にボミトキシン（vomitoxin）と呼ばれ小麦の赤カビ病の原因となります。このカビについては自然界に広く存在しているものらしく、殺菌剤を撒くことである程度予防することができます。

このボミトキシンに関してEUでは人間が食用に使用しても良いレベルが設定されており基準値を超える場合は多くが飼料となるのですが食用と飼料では価値が低いため農家の経済的な問題に繋がります。

▼小麦の赤カビ病


ヨーロッパではボミトキシンの汚染実態は詳しく調査されておらずよくわかっていませんでした。そこでバース大学やエクセター大学の研究者はデータセットを利用し分析したところ小麦フザリウム アタマジラミ (FHB)が既にヨーロッパ全土で広く分布していたことが分かったとしています。

研究では研究対象となったすべてのEUすべての国から検出され、全体としては食品用の小麦サンプルの半分から検出。特に英国では2010年から2019 年の間に作られた食用小麦の70%でボミトキシンが検出されました。