最近獣害などでジビエ料理がはやっています。田舎の道の駅に行くとイノシシや鹿といった肉も売っているのですが、注意したいのは寄生虫をはじめとした食中毒です。今回はアメリカから数週間冷凍した熊肉を食べたところ病院送りになった例を紹介します。

主に中国で流行している名称が付けられていない新型コロナウイルスに関して何が原因で人間に感染するようになったのかは明らかになっていないのですが、説の一つとして牛や豚などの家畜動物ではなく市場で売られている野生動物が原因の可能性があると報じられています。